La cocteleria Sips de Barcelona ha aconseguit la primera posició del rànquing World’s 50 Best Bars 2023. L’any passat ja es va situar en la tercera posició, juntament amb el també barceloní Paradiso, que ha estat tot el 2022 en primer lloc. Aquesta vegada Sips encapçala la llista, seguida de Double Chicken Please de Nova York i Handshake Speakeasy de Mèxic, en segona i tercera posició, respectivament. El bar barceloní Paradiso cau fins el quart lloc. La cocteleria Sips està ubicada al número 108 del carrer Muntaner de la capital catalana. La llista 2023 inclou establiments de 28 ciutats i compta amb 11 noves entrades.
Ubicat al centre de Barcelona, Sips combina un disseny elegant i una tècnica d'avantguarda. La capitanegen Simone Caporale i Marc Álvarez, que compten amb una dilatada trajectòria en l'àmbit de la cocteleria. Concretament, Caporale va formar part del duet creatiu que va portar l'Artesian de Londres a obtenir el títol de The World's Best Bar en quatre ocasions, mentre que Álvarez es va passar quasi una dècada revolucionant el grup de restaurants elBarri de Ferran i Albert Adrià.
William Drew, director de contingut del rànquing, valora que “el bar tradueix a la perfecció la innovació contemporània i la precisió tècnica en un divertit programa de còctels, acompanyat de la més càlida hospitalitat, fet que el converteix en un digne guanyador del títol The World's Best Bar 2023”.
La llista dels 50 millors, que també té la seva edició de restaurants i elaborada per l'empresa de mitjans William Reed, ha intentat diversificar la seva selecció. Per primera vegada aquest any el millor restaurant del món es troba a Amèrica Llatina (Central, al Perú), reconeixement concedit al juny al Palau de les Arts i de les Ciències de València (Espanya).