Ada Parellada és xef del restaurant Semproniana, i molt més. La cuinera catalana no para, immersa en multitud de projectes i activa en tasques creatives i divulgadores, també als mitjans de comunicació. Un dia prototípic seu, doncs, és difícil de definir, però a continuació tindrem una idea de com és un dia a la vida d'Ada Parellada.
Aquest seria un dia "estàndard", tot i que és gairebé impossible que sigui així. Enmig de l'estandarització hi ha multitud de "moments i dies especials": reunions de tota mena, tallers de cuina fora del restaurant, xerrades sobre alimentació i... molta decoració. Perquè quan el brogit m'aclapara, no hi ha res que em pugui agradar més que prendre un pinzell i començar a pintar prestatges, folrar calaixos, penjar quadres i fer d'un plat un llum!
6.45 - Sona el despertador. Lavabo. Lleganyes. Suc de taronja. Preparar esmorzar nens. No és l'hora de la poesia. És l'hora de la mecànica.
7.00 - Els fills esmorzen. Ultimo la carmanyola del dinar de l'escola. I faig quatre crits per aconseguir que tothom obri els ulls, es dutxi, mengi, es vesteixi i surti de casa a l'hora.
8.10 - Objectiu assolit. Tothom arribarà puntual a l'escola i a la feina!
8.30 - Em tiro de cap a la piscina. Mitja hora de crowl i mitja hora d'esquena. Surto nova.
10.00 - Dutxa, assecador i moto cap a la feina.
10.30 - Semproniana. Contesto mails, organitzo l'agenda, em poso la roba de cuina, rebo les matèries primeres, cuino un parell de plats. És important per a mi fer aquesta part de cuina.
12.30 - Dino amb la família (el personal: cuiners i cambrers). Torno a mirar el mail i faig trucades.
13.00 - Cafè, rentar dents, posar-me una mica de maquillatge, canviar de roba si m'he tacat i començar el servei de migdia. Ara vaig a la partida de postres i preparo unes postres amb la pastissera.
13.30 - Atenc als clients de Semproniana.
16.00 - Feina de despatx. Proveïdors, tema factures, algun projecte que d'altra, redacció de receptes per a llibres de cuina, preparar plats per a la nova carta, escriure articles... Mil coses que no sé ni enumerar.
17.00 - Hora de reunions, compres diverses, encàrrecs, gestions dels fills i serrells de tota mena.
20.00 - Sopar d'esgarrapada. Una mica més de feina d'ordinador.
21.00 - Servei del vespre. Atendre clients, cuinar, pensar en nous plats, fer comanda als proveïdors per als dies següents, organitzar cuina i sala per als propers dies o serveis. I anar fent. (alguns dies vaig a casa a sopar amb els nens, fer el seguiment dels deures, preparar carmanyoles, fer el proveïment de casa i organitzar la nevera perquè no sembli el desert de Gobi)
24.00 - Dormo profundament.