El xef Paco Pérez obrirà el mes de juny el restaurant Tast a Manchester, un establiment de cuina catalana que té com a inversors l'entrenador del Manchester City, Pep Guardiola, i els directius Txiki Begiristain i Ferran Soriano. L'empresa catalana Nordicthink s'encarrega de l'interiorisme del restaurant, que serà el primer projecte internacional de la firma amb seu a Barcelona.
Segons ha informat el cuiner aquest dimarts en un comunicat, el projecte també compta com a soci el grup Fazenda, amb una àmplia experiència en el sector de la restauració al país.
El director de Fazenda, Tomás Maunier, s'ha mostrat "molt emocionat per poder treballar amb aquests increïbles talents creatius que representen la identitat i cultura pròpia de Catalunya".
Paco Pérez, amb cinc estrelles Michelin, fa mesos que viatja regularment a la ciutat britànica per ultimar els preparatius de l'oferta culinària, que es complementarà amb la presència de productes catalans.
Tres pisos amb segell nòrdic
El restaurant Tast comptarà amb un espai per a 120 comensals en tres plantes, amb un menjador informal i zona de bar a la planta baixa, un menjador en el primer pis i un segon pis amb reservats que oferiran un menú degustació. La decoració i la il·luminació les dissenya des de Barcelona l'estudi Nordicthink liderat per Jordi Martín i la interiorista Cristina Pons, que ja havia treballat per a Pérez anteriorment en el restaurant Miramar de Llançà.
El restaurant principal de Pérez, el Miramar, compta amb dues estrelles Michelin. Així mateix, el xef té també compta amb un establiment a l'Hotel Arts de Barcelona (també amb dues estrelles), un altre a Berlín (el restaurant Cinco, amb un estrella), i tres projectes més informals a Barcelona: L'Eggs, La Royale i Bao Bar.