L’agroalimentari és el primer sector de la indústria catalana amb una facturació global de 43.088 milions d’euros i amb més de 177.000 empleats, segons un estudi d’ACCIÓ de 2021. A més, una tercera part prové de la indústria càrnia i el 36% de les exportacions són de carn i embotits. A la base de tota la cadena de valor hi ha el sector agrícola i ramader, que té especial importància en l’economia de comarques de Lleida i de la Catalunya Central.
I el sector porcí és el que té més força. Amb dades de 2021, a Catalunya hi ha 8.192.796 de porcs. És a dir, més porcs que persones. Per constatar la seva rellevància, al país hi ha 676.097 caps de boví, 488.771 d’ovelles i 69.820 de cabres.
Una realitat que, tot i ser un sector primordial en l’economia de molts territoris catalans, també té un impacte molt negatiu en el medi ambient en aspectes com la contaminació de l’aire o del subsol o el consum d’aigua que se’n deriva. A més, segons l’informe d’ACCIÓ, cada any es sacrifiquen uns 23 milions de porcs a Catalunya, una de les regions d’Europa amb la xifra més alta.
El doble de porcs a Catalunya
Sigui com sigui, Catalunya és la comunitat autònoma amb més porcs. De fet, els porcs catalans gairebé multipliquen per dos a les regions que encapçalen el rànquing: Castella i Lleó (4.425.015), Aragó (4.117.058), Castella i la Manxa (2.784.806), Andalusia (2.546.709) i Múrcia (2.366.928).
Lleida és on més porcs hi ha a tot Catalunya, amb gairebé 4,7 milions d’animals. De fet, hi ha més porcs a Lleida que a qualsevol altra comunitat espanyola. A la província hi viuen 441.000 persones. A la província de Barcelona se’n comptabilitzen 1,9 milions, a Girona n’hi ha un milió i a Tarragona gairebé 600.000.
Per comarques, aquestes són les que registren més porcs: Segrià (1.347.873), Noguera (1.135.009), Osona (1.027.492) Urgell (475.287) i Pla d'Urgell (433.767). El Barcelonès és l’única comarca on no hi ha registrat cap porc, tot i que sigui la regió més poblada.
Oristà, el poble dels porcs
Oristà és un petit poble del Lluçanès que té 573 habitants i suma 51 explotacions ramaderes. Doncs bé, és el municipi amb més porcs de tot Catalunya amb 218.972 animals. Vol dir que hi ha 382 porcs per cada persona. El Lluçanès i Osona són dues de les comarques amb més porcs i l'entitat ecologista Grup de Defensa del Ter relaciona aquesta activitat amb la contaminació del territori. Segons un estudi de l'entitat presentat recentment, el 41% de les fonts d'aquestes dues comarques estan contaminades a causa de l'activitat càrnia i porcina i els purins que se'n deriven.
A Catalunya, completen la llista Alcarràs (199.540 porcs), Artesa de Segre (148.843), Almenar (139.542) i Agramunt (109.491). Tot i això estan lluny del poble espanyol amb més caps de porcí, que és Lorca amb 790.000.