Beltran és directora -gerent de l'ESCODI (Escola Superior de Comerç i Distribució). Llicenciada en Ciències Econòmiques i Empresarials. Especialista en el sector del comerç, sobre el qual ha realitzat diversos estudis econòmics, d'hàbits del consumidor, així com treballs de desenvolupament de les associacions de comerciants, des del marc de la Cambra Oficial de Comerç i Indústria de Terrassa i en col·laboració amb l'Ajuntament de Terrassa.
Ha estat la directora-gerent d'ESCODI des de la seva creació i, per tant, ha tingut la responsabilitat de desplegar tota l'oferta formativa, posar en marxa i consolidar l'escola de comerç per a convertir-la en un referent de la formació del sector, així com de dirigir el projecte de disseny de la primera titulació universitària de comerç d'Espanya, el Graduat en Direcció de Comerç i Distribució que s'imparteix com a títol propi de la Universitat Autònoma de Barcelona a les instal·lacions de l'ESCODI a Terrassa des del curs 2007-2008 i, a partir del 2015, com a centre adscrit a la Universitat de Barcelona.
