Este jueves se ha inaugurado en Mercabarna Foodback, un centro pionero de reaprovechamiento de frutas y verduras no comercializables pero que son perfectamente aptas para el consumo humano. El proyecto, que ha sido posible gracias a la colaboración e implicación de 10 entidades y de las casi 600 empresas del mercado central, pretende multiplicar por 2,5 el aprovechamiento alimentario en cinco años, pasando de las 1.500 toneladas de alimentos aprovechados actualmente a las 4.000 toneladas.
Lluís Fatjó, presidente del Banco de los Alimentos, ha recordado que el 20% de la población no tiene acceso a una alimentación saludable y que esto obliga a erradicar el derroche alimentario. La selección de alimentos lo harán personas en situación de vulnerabilidad.