El Gastronomic Forum Barcelona, que tendrá lugar del 18 al 20 de octubre de 2021, trabaja ya en una edición especial que vertebrará sus contenidos alrededor de la sostenibilidad, entre otros temas, y ampliará su formato habitual sumando a su oferta tradicional los expositores y visitantes de Alimentaría & Hostelco, que tengan interés para participar este año en un acontecimiento sectorial de referencia.
De este modo, empresas del foodservice, equipamiento, servicios y distribución participarán en el salón junto a medios y pequeños productores del sector primario y de la artesanía alimentaria, en una convocatoria que será el referente de este año para la industria de la alimentación y la gastronomía de país y que se presenta con el objetivo de contribuir a la dinamización y reactivación del sector.
El acontecimiento volverá a ser el punto de encuentro en que las empresas del sector busquen nuevas oportunidades y caminos hacia la recuperación, sobre todo para el segmento de la hostelería y el foodservice, fuertemente golpeado por la crisis derivada de la pandemia. El salón se caracteriza por su capacidad para atraer a profesionales del ámbito de la restauración, la hostelería, el comercio especializado y la gastronomía con poder de decisión y compra en sus respectivos negocios.
El director de Gastronómico Forum Barcelona, Josep Alcaraz, ha señalado que "el certamen vivirá una edición especial que lo situará entre los grandes acontecimientos alimentarios y gastronómicos de país, con más oferta y dando notoriedad de manera especial a la sostenibilidad como el gran reto a que se enfrenta este sector en el futuro más inmediato".
En este sentido, el codirector del salón y responsable de su programa de actividades, Pep Palau, defiende que la sostenibilidad es el gran paradigma de futuro y por eso, puntualiza, "reuniremos a grandes chefs y prestigiosos expertos que, a través de ponencias, debates y demostraciones culinarias, contribuirán a reflexionar y marcar el camino que tiene que seguir el sector para cumplir con la Agenda 2030 de Naciones Unidas".