La feria internacional Trufforum vuelve a la presencialidad y Vic está entre las principales sedes de la edición de este año, que se celebrará entre el 25 y el 28 de febrero. La feria tendrá más paradas: Sòria, Teruel, Occitania y Nueva York. En la ciudad estatunidense se realizará un taller que tiene el objetivo de consolidar la internacionalización de la feria y acercar la trufa negra europea a Estados Unidos.
Trufforum se ha convertido en referente internacional para profesionales y aficionados a la trufa. Es una oportunidad para profundizar en el conocimiento sobre los diferentes orígenes de las trufas europeas, la variedad de especies, el control de la calidad y su uso gastronómico. El director de la feria, Daniel Oliach, ha explicado que una de las novedades de la cita gastronómica es la Academia de la Trufa, un espacio dirigido a alumnos catalanes de ciclos formativos que estén cursando Hostelería y Turismo.
Vic es considerada la capital de la trufa en Catalunya, con una larga tradición trufera y gastronómica en torno a este producto. Por este motivo, acogerá el Trufforum 2022, que contará con un amplio abanico de actividades como jornadas gastronómicas o de productores, cata de productos, rutas, mercados y congresos, entre otros. La edición del 2020, adaptada a la pandemia y producida digitalmente, recibió a más de 93.000 visitas de 72 países diferentes.