Bodegas Sumarroca y la Plataforma por la Lengua han sumado esfuerzos para lanzar al mercado el primero escumóssolidario con la lengua catalana, el Cava por la Lengua, que reproduce a la etiqueta una obra cedida por AntoniTàpies. Este cava se comercializará a través de la cadena Buen Precio - Orangután - Estallido, además de otros establecimientos de restauración y comercio, y tendrá un precio de venta al público de 7,95 euros, de los cuales sedestinarán 1,39 euros a la Plataforma por la Lengua. Seha elaborado 10.000 botellas a partir de uva de las fincas Molino Coloma (de Subirats, Alt Penedès) y Sabartés (Banyeres del Penedès, Baix Penedès).
Esta acción se enmarca dentro de los actos de celebración de los veinte años de la Plataformapor la Lengua, que se cumplieron oficialmente el pasado 12 de diciembre. Al acto de presentación de la iniciativa, JosepPuig, director general de Sumarroca, ha resaltado el espíritu de la bodega en la "colaboración con actividades culturales y en defensa de la lengua".
El nuevo cava es un SucioReserva de treinta meses de crianza, elaborado con macabeu, parellada, xarel·lo y chardonnay, buscando un producto "diferenciado". De hecho, Puig ha defendido la utilización de la variedad francesa al cupatge recordando que Sumarroca ya fue "líder al utilizar chardonnay en ochenta", y ha insistido que después de cuarenta años, "esta variedad ya está arraigada en el territorio".
Es un escumós de color amarillo paja pálido, con una burbuja fina que se desprende lentamente. A los aromas, la presencia del chardonnay le potencia las sensaciones de fruta, piña tropical y manzana golden madura, con toques anisats. A la boca es agradable, casi goloso -recordamos que es un sucio, sin la sequedad absoluta de los nature-. La sensación al paladar es de densidad y a la vez frescura, y en este caso, consumido en dosis masivas, es muy saludable por la lengua. La catalana, está claro.
Semanalmente, VIAempresa presentará un vino catalán, dentro del ciclo Catas, con la colaboración de el diario de los vinos catalanes Vadevi