En el Laberinto del Poder -que es el nombre de esta sección, por si alguien no lo sabe- hemos hablado de una lista muy larga de empresas, tanto catalanas cómo de fuera; hemos hecho salir un buen puñado de directivos y de inversores, hemos puesto luz a negocios financieros y de la economía real. Podríamos decir que, en los casi ciento setenta artículos publicados hasta ahora, hemos hablado de todo. Pero no. Porque de un sector clave en Catalunya cómo es la agricultura hemos hablado muy poco y hoy es el día para deshacer el agravio.
En primer lugar, situémonos en el Parc Agrari del Baix Llobregat, un espacio protegido de 3.500 hectáreas al lado de la gran ciudad que hoy en día se puede considerar la despensa metropolitana y también un núcleo fundamental del sector primario. Esta tipología de terreno natural, rodeado de hormigón, forma parte de la Xarxa d'Espais Naturals que protege, promueve y gestiona la Diputación de Barcelona. Sin embargo, el Parc tiene su propio órgano rector, el Consorci del Parc Agrari del Baix Llobregat (1998), formado por los catorce municipios implicados en la zona, más la misma Diputación de Barcelona, el Consell Comarcal del Baix Llobregat, la Generalitat, el sindicato Unió de Pagesos y el ente del Área Metropolitana.
En este entorno nació Soulblim, una empresa familiar que en su nombre lleva incluidas sus principales apuestas: los alimentos con alma y la máxima calidad del producto. Detrás hay Jaume Torras Mulet (1974), octava generación de campesinos de la zona. Disponen de una producción muy diversificada, con siete campos diferenciados que se extienden a lo largo de entre quince y veinte hectáreas. Calabacín, alcachofa, judía, ajo, col, coliflor, brócoli, calçots, fruta dulce y verduras de todo tipo. La obsesión de la casa es producir y buscar los mejores productos para las tiendas y restaurantes, pero no solo esto, porque consideran que la imagen, la presentación y conocer la historia forma parte de una propuesta de servicio excelente. Su apuesta por la calidad y la sostenibilidad ha sido clave para conseguir el éxito en su segmento profesional. Trabajan con los mejores chefs de toda Catalunya, estableciendo colaboraciones estrechas con los profesionales de la cocina para ofrecerlos los mejores ingredientes frescos y sabrosos. Esta relación de confianza ha permitido a la empresa crecer y expandirse, pero centrada siempre en la expansión del Parc Agrari del Baix Llobregat y la promoción de una producción ecológica y de proximidad. En el catálogo de chefs de renombre que tienen relación comercial con Soulblim hay nombres destacados cómo Albert Ventura (Coure), David Rodríguez (Windsor), Jaime Pérez (7 Portes) o Xavier Pellicer, del restaurante homónimo.
Su apuesta por la calidad y la sostenibilidad ha sido clave para conseguir el éxito
Precisamente, el modelo de negocio de Soulblim es uno de los factores clave que los distingue. A diferencia de otras muchas empresas agrícolas, su enfoque no se basa únicamente en la producción y venta de productos, sino que sigue un modelo de venta y plantación basado en la planificación del campo, o sea, que cultivan sus productos según los compromisos de venta que tienen con los diferentes clientes. Una planificación estratégica que les permite organizar el campo de manera eficiente, evitando el derroche de productos y garantizando una producción ajustada a la demanda. Además, este formato les permite cultivar variedades específicas que necesitan sus clientes, ofreciendo un gran abanico de productos de la máxima calidad.
La producción ecológica y de proximidad es otro de los pilares fundamentales de Soulblim. Priorizan la calidad por encima de la cantidad y buscan reducir el impacto ambiental de su actividad agrícola. Usan técnicas respetuosas con el medio ambiente y evitan el uso de productos químicos agresivos en su proceso de cultivo. Con este enfoque, Soulblim se ha convertido en un referente en la producción ecológica y sostenible en el Parc Agrari del Baix Llobregat. Su trabajo es un ejemplo de cómo las empresas agrícolas pueden desarrollarse de manera responsable, preservando los recursos naturales y ofreciendo al mismo tiempo productos de calidad excepcional. No es casualidad que colaboren con varias entidades cómo la Fundació Miquel Agustí, que se dedica a la promoción de la sostenibilidad y la preservación de los valores tradicionales de la agricultura, para mejorar la producción agrícola catalana.
La empresa está en pleno crecimiento y tiene el objetivo de continuar expandiéndose en el futuro. Con su experiencia y conocimiento en la producción ecológica, Soulblim busca extender su influencia en otras áreas y mercados. Están explorando nuevas oportunidades de colaboración con otras empresas e instituciones para promover la producción sostenible y llevar sus alimentos a un público más amplio. Su tarea ha llegado a oídos de una firma extranjera que se dedica al producto agrícola prémium, interesada a convertirse en cliente.
Su enfoque no se basa únicamente en la producción y venta de productos
Acostumbrados cómo estamos hablando del mundo de las grandes finanzas y de compañías multinacionales gobernadas desde la otra punta del mundo por fondos de inversión que hacen del ROE una religión, encontrar empresas cómo Soulblim representa un golpe de aire de fresco en la cara. No será la última vez que hablaremos del sector primario en Catalunya, un ámbito donde están sucediendo cosas interesantes.