El agroalimentario es el primer sector de la industria catalana con una facturación global de 43.088 millones de euros y con más de 177.000 empleados, según un estudio de ACCIÓ de 2021. Además, una tercera parte proviene de la industria cárnica y el 36% de las exportaciones son de carne y embutidos. En la base de toda la cadena de valor hay el sector agrícola y ganadero, que tiene especial importancia en la economía de comarcas de Lleida y de la Catalunya Central.
Y el sector porcino es el que tiene más fuerza. Con datos de 2021, en Catalunya hay 8.192.796 cerdos. Es decir, más cerdos que personas. Para constatar su relevancia, en el país hay 676.097 cabezas de vacuno, 488.771 de ovejas y 69.820 de cabras.
Una realidad que, a pesar de ser un sector primordial en la economía de muchos territorios catalanes, también tiene un impacto muy negativo en el medio ambiente en aspectos cómo la contaminación del aire o del subsuelo o el consumo de agua que se deriva. Además, según el informe de ACCIÓ, cada año se sacrifican unos 23 millones de cerdos en Catalunya, una de las regiones de Europa con la cifra más alta.
El doble de cerdos en Catalunya
Sea como fuere, Catalunya es la comunidad autónoma con más cerdos. De hecho, los cerdos catalanes casi multiplican por dos las regiones que encabezan el ranking: Castilla y León (4.425.015), Aragón (4.117.058), Castilla y la Mancha (2.784.806), Andalucía (2.546.709) y Murcia (2.366.928).
Lleida es donde más cerdos hay de toda Catalunya, con casi 4,7 millones de animales. De hecho, hay más cerdos en Lleida que en cualquier otra comunidad española. En la provincia viven 441.000 personas. En la provincia de Barcelona se contabilizan 1,9 millones, en Girona hay un millón y en Tarragona casi 600.000.
Por comarcas, estas son las que registran más cerdos: Segrià (1.347.873), Noguera (1.135.009), Osona (1.027.492) Urgell (475.287) y Pla d'Urgell (433.767). El Barcelonès es la única comarca donde no hay registrado ningún cerdo, a pesar de que sea la región más poblada.
Oristà, el pueblo de los cerdos
Oristà es un pequeño pueblo del Lluçanès que tiene 573 habitantes y suma 51 explotaciones ganaderas. Pues bien, es el municipio con más cerdos de todo Catalunya con 218.972 animales. Quiere decir que hay 382 cerdos por cada persona. El Lluçanès y Osona son dos de las comarcas con más cerdos y la entidad ecologista Grup de Defensa del Ter relaciona esta actividad con la contaminación del territorio. Según un estudio de la entidad presentado recientemente, el 41% de las fuentes de estas dos comarcas están contaminadas debido a la actividad cárnica y porcina y los purines que se derivan.
En Catalunya completan la lista Alcarràs (199.540 cerdos), Artesa de Segre (148.843), Almenar (139.542) y Agramunt (109.491). Aún así están lejos del pueblo español con más cabezas de porcino, que es Lorca con 790.000.